блог про большое дело, или везёт тому, кто везёт…
Продолжаем выбор поставщиков оборудования, начинаем новый виток наших взаимоотношений. Выбираем поставщика холодильных камер и витрин, теплового оборудования и прочего множества необходимых нам вещей. Сегодня много разъездов по Москве, и как всегда не упускаем шанса вкусно поесть к кулинарных лавках Караваевых. Попутно впитываем атмосферу, приемы компоновок оборудования и расстановки мебели… Каждая лавка кладезь идей и вариантов …
Сегодня вроде как определились с печкой для выпекания хлеба и мелких хлебобулочных изделий. Как ни странно выбор пал на Российскую ротационную печь фирмы «Восход«. Выбирали по параметрам: качество выпекаемой продукции, надёжность, цена/качество. Можно смело взять «аля итальянскую» конвекционную печь вдвое дешевле, но есть сомнения по качеству получаемого на выходе хлеба. Да и параметров при выборе …
Вербное воскресенье. С утра немного побыв с семьей, продолжаем копать. Планировка помещений не завершена, и на каждый решенный вопрос снова появляется два новых. До конца не ясны «узкие горлышки» по холодильникам. Сможем ли мы удовлетворить потребности моношкафами Polaris или никак не обойтись без строительства холодильных камер. Решили что нужны камеры. Вопрос какого объема и каким …
Несмотря на начало выходных, продолжаем «копать» в направлении цели. Днем встречались с нашим потенциальным «пекарем» Юрием. Познакомились ранее через интернет, а сегодня встречались «вживую». Посидели в пиццерии, пообщались, нашли взаимовыгодные точки контакта. Днем продолжили проектировать «кухню» нашей будущей кулинарной лаборатории. Вечером встречались с очередными строителями. Так день и пролетел.
Не успеваешь глазом моргнуть — вечер пятницы. Продолжаешь звонить поставщикам и потенциальным партнерам и не замечаешь, что они уже потягивают пивко в баре или стоят в пробках по пути домой, не далеко уехав от работы в измерениях километрами, но душой и телом они на недосягаемом расстоянии. Сегодня в который раз убедился, что поставщики не дают …